Creamy Pea Soup without cream, possible?

One pot pea soup with zucchini and black bean pasta and edamame Today an answer to a question but first a happy accident. Recipe on the blog tonight. The happy accident I added a fresh zucchini to my pea soup. I dont like to throw away food and dont keep my veggies longer than a…

Green & clean, Smoothie 101

Green smoothies are delicious, healthy combos of leafy green vegetables, fruit and a liquid base ( to which I like to add  more nutrients and flavour-y stuff to make them even more healthy and tasty). If you only clicked on the blog post cause you want some gorgeous green recipes, scroll down and you’ll find…

Pumpkin puree, under 15 minutes

  I was hungry …  didn’t feel like cooking and had a pumpkin left that’s how this lovely toast was born. Good food just makes me happy 💃💃💃💃 (crappy food too sometimes but then afterwards I feel like crap and that … home gurlll doesnt like!! #nobueno).  Pumpkin puree is so easy to make and…

The perfect tomato sauce

Fall is here, its getting cold so …. time for comfort food, so everything with tomato sauce baked in the oven, is a good idea. #Ilovetomatosauce My favorite tomato sauce is  a full-flavored tomato sauce enhanced with fresh fennel and carrots. It’s easy to make.  I cook the sauce on a stove and finish it…

Raspberry Goodness

Smoothies are part of me!  I love love love smoothies, I can be endlessly creative with ingredients, so I never ever get bored making smoothies.My blender is the best boyfriend I ever had #hahaha Smoothies are such an easy way to add more fruit and veggies to your diet. If you have kiddies who don’t…

Ginger Zingers

Ginger shots are the best Energizing ginger shots, they wake you up, faster than coffee, green tea or the wind haha. You get a real ZINGGG! Its a shot of vitamin C, antioxidants and loads of metabolism-waker-uppers and anti-inflammatory stuff! There is no ginger shot police, so you can be creative … the only required…

My Go To Pizza

Scheur je van de honger? Of je hebt gasten maar geen tijd (of geen zin) om in de keuken te staan, dan is deze veggie pizza de oplossing! Je maakt er ook in een handomdraai een plantaardige (vegan) versie van Wat heb je nodig 1 pizzabodem 10 rode kerstomaten 10 gele kerstomaten 1/2 rode uit…

Funky Sweet Potatoes

Columbus bracht de zoete aardappel mee vanuit Centraal-Amerika naar Europa. Im in love with sweet potatoes, ze zijn heerlijk funky en vooral ontzettend healthy. Ze bevatten net als volle granen, trage koolhydraten. Om de smaak goed te bewaren kook of bak ik ze in de schil. Ingrediënten 2 zoete aardappelen – olijfolie – zwarte peper…

Linzenburgers met mosterd & tijm

Dien de burgers op met een slaatje of op een volkorenbroodje met sla, tomaatjes en veganaise. 220 g groene linzen (du Puy) (of 1 groot blik linzen) ∤ 1 rode ui ∤ 30 g bloem ½ theelepel mosterd ∤ 2 eetlepels water ∤ ½ theelepel tijm ∤ 1 theelepel olijfolie of kokosolie ∤ zwarte peper…

Healthy is Funky kookboek

Healthy is Funky, mijn concept kookboek doet je smaakpapillen dansen maar zorgt er tegelijkertijd voor dat je in je jeans blijft passen zonder te diëten! Healthy is Funky staat vol  tips en tricks en is een selectie van sexy, happy en makkelijke recepten, die veelal plantaardig zijn. Smakelijk!! Healthy is Funky is te koop in…

Fruitsorbet à la minute

Een heerlijk fruitdessert, klaar in 3 minuten. Diepgevroren fruit is de sleutel tot succes. In elke supermarkt vind je het: bosbessen, aardbeien, frambozen, braambessen, ananas, mango en soms zelfs granaatappelpitjes. Maar je kan natuurlijk ook zelf fruit invriezen. (Over)rijpe bananen snijd ik zelf altijd in stukjes en ik vries ze in. 3 grote glazen diepgevroren…

Boterhammen met biet

Healthy is Funky houdt een pleidooi voor vollegranenbrood. Volle granen bevatten complexe koolhydraten. Voltarwebrood, roggebrood en speltbrood vind je bij de meeste bakkers. Als je op zoek bent naar een echt Healthy is Funky-broodbeleg, moet je dit absoluut eens proberen. 1⁄2 chioggiabiet ∤ 1 eetlepel veganaise of mayonaise ∤ 2 eetlepels plattekaas ∤ 1 theelepel…