Sweet potato carrot soup

Delicious sweet potato carrot soup with a hint of ginger made with love and happy to be shared with all of you. Ingredients 1 tablespoon olive oil 1 onion 1 celery stick 2  sweet potatoes 5 carrots 1  teaspoon of ground thyme 1  inch / thumbnail of fresh ginger vegetable stock salt & pepper to…

Protein Powder & Protein Shakes

My two cents about protein powder and protein shakes! I make my protein power drinks myself. Why? Mainly cause its cheaper than store-bought energy drinks, easy to make, easy to consume (after a workout or yoga class) when I need a protein refill (for my tired body after a workout) and I’m happy that I…

Sweet potato burger & avocado hummus

Sweet potato & white bean burger & avocadohummus For English : Please find the recipe in English for the Sweet Potato  & white bean burger below in the blogpost. Foto Bramski Mijn eerste burger! Deze bureger leerde ik maken via een YouTube-filmpje. Ik heb het recept healthy is funky gemaakt en voilà mijn eerste plantaardige…

Chia bessen ontbijt

Chia bosbossen frambozen ontbijt!  Een heerlijk én gezond ontbijt, snel klaar en dat ook nog eens proeft als een dessert? Het kan! De verschillende fruitlaagjes maken dat het er ook nog eens mooi en verrassend uitziet. Ideaal om iemand met Valentijn mee te verrassen, toch?! Niet veel tijd ‘s ochtends? Ook geen probleem want je…

Healthy Apple Crumble

An apple crumble made healthier by yours truly. For the base layer,  we don’t use crumbled cookies but store-bought healthy cruesli.We save on sugar and add more nutrients. We use #Kerrygold butter, full of healthy fat, minerals and vitamins.  We use a mix of oat and regular flour. We reduce the amount of sugar by…

Pizza w/Brussels Sprouts

SPRUITJESPIZZA / Pizza with Brussels sprouts Please find the english translation below. Ik heb altijd pizzadeeg in huis. Perfect om restjes en groenten te gebruiken. Op een half uurtje haal je een heerlijke spruitjespizza uit de oven. Kids vinden spruitjes op een pizza veel lekkerder dan echte spruitjes. Spruitjes zijn kleine vitamimenbommetjes , een handje…

Chocolate Chip cookies

One cookie a day  …  takes all sadness away It’ll be soon winter and whats better in winter than a perfect chocolate chip cookie? Right, nothing! They are easy to make, it wont take you long to prep the cookie dough (which is delicious in itself !!) and the cookies are gorgeous, still moist, yummy…

Pumpkin Pizza Crust

Pumpkin Pizza Crust! All you need is a couple  of ingredients and a sprinkle of willingness to try new things! You need : 1 small pumpkin, it needs to fit in a micro wave oven. 200 g / 1.5 cups oats 3 tablespoons of olive oil sea salt 1 clove of garlic 2 sprigs of…

VIDEO Auping : Power Smoothie

Get your Zzzzzzz …. Niet voor niets schrijf ik in mijn boek, Healthy is Funky : ‘Mijn bed, is het beste meubel dat ik in huis heb. Wat is er nu zaliger dan in je bed te kruipen, heerlijk te slapen en ‘s morgens nog even te snoozen…’  Gezonder leven betekent voor mij (en veel…

Easy recipe Sweet Potato Waffles

These sweet potato waffles are so easy to make. I adapt the recipe as I go or according what ingredients  I have : you want #glutenfree waffles. Just use oat meal instead of regular flour. You can easily make oat flour yourself : put some oats in your blender, swirlll and you have oat flour….

VIDEO Butternut Squash Pasta

BUTTERNUT SQUASH PASTA I am happily teaming up with Kerrygold. They kindly asked me to develop some healthy is funky recipes using Kerrygold butter. Going back to as to why I wrote my Healthy is Funky Cook & Food book and continue posting recipes on the blog, is to inspire people to eat more healthy…

Instagram Granola?! Yes!

 Instagram Granola! My friend, foodie & great cook @elisa.kookt lend me a recipe for a perfect granola!  We met thru Instagram so I called her recipe #instragramgranola The recipe is in my book and I got so many great comments, people really love the Instagram granola. #hooray #thankyouforthegreatcomments #thankyouELS Its healthy, its delicious so its…