Linzenburgers met mosterd & tijm

Dien de burgers op met een slaatje of op een volkorenbroodje met sla, tomaatjes en veganaise. 220 g groene linzen (du Puy) (of 1 groot blik linzen) ∤ 1 rode ui ∤ 30 g bloem ½ theelepel mosterd ∤ 2 eetlepels water ∤ ½ theelepel tijm ∤ 1 theelepel olijfolie of kokosolie ∤ zwarte peper…

Healthy is Funky kookboek

Healthy is Funky, mijn concept kookboek doet je smaakpapillen dansen maar zorgt er tegelijkertijd voor dat je in je jeans blijft passen zonder te diëten! Healthy is Funky staat vol  tips en tricks en is een selectie van sexy, happy en makkelijke recepten, die veelal plantaardig zijn. Smakelijk!! Healthy is Funky is te koop in…

Fruitsorbet à la minute

Een heerlijk fruitdessert, klaar in 3 minuten. Diepgevroren fruit is de sleutel tot succes. In elke supermarkt vind je het: bosbessen, aardbeien, frambozen, braambessen, ananas, mango en soms zelfs granaatappelpitjes. Maar je kan natuurlijk ook zelf fruit invriezen. (Over)rijpe bananen snijd ik zelf altijd in stukjes en ik vries ze in. 3 grote glazen diepgevroren…

Boterhammen met biet

Healthy is Funky houdt een pleidooi voor vollegranenbrood. Volle granen bevatten complexe koolhydraten. Voltarwebrood, roggebrood en speltbrood vind je bij de meeste bakkers. Als je op zoek bent naar een echt Healthy is Funky-broodbeleg, moet je dit absoluut eens proberen. 1⁄2 chioggiabiet ∤ 1 eetlepel veganaise of mayonaise ∤ 2 eetlepels plattekaas ∤ 1 theelepel…

Pizza paprika fiesta

Power to the paprika. In de zomer kan je paprika’s voor een prikje kopen en dan zijn ze o zo vers, o zo mooi, o zo lekker zoet en o zo kleurrijk. Deze pizza is een klein schilderijtje. Hou je van wat extra punch en pit, dan kan je een rood pepertje in ringetjes toevoegen….

Groenten pizza

Pizza yum! iedereen is er dol op. Wil je een keertje geen vlees of vis of je pizza, maakt dan deze heerlijke gegrilde groenten pizza vol smaak! Gril de groenten. Je kan paprika’s, courgettes, wortels en aubergines gebruiken. De kunst is de marinade die smaak geeeft aan je groenten. Door kruiden en look aan de…

Frisse & crunchy boterham

De vraag die ik het vaakst krijg is: wat doe ik op mijn brood als ik een keertje geen vis of vlees wil? Je kan beginnen met deze heerlijke roze & witte raapjes.  ze hebben de textuur van radijzen maar zijn veel zoeter van smaak. Met een heerlijke lichte kruidenmayonaise of veganaise, heb je een knapperige…

Wortel / pompoensoep met linzen

Herfst, dus maken we heerlijke gezonde wortel/pompoensoep met linzen I love soep! Soep brengt warmte en troost! Bovendien zit het vol gezond! Verse soep maken is een makkie, op een half uurtje vul je je keuken met een heerlijke warme geuren. Pompoenen en wortels zijn in de herfst budgetvriendelijke groenten. Goed voor je portemonnee :))….

Avocado smoothie

Smoothies, dat is gezondheid in een glas, santé! Door groenten toe te voegen geef je jezelf heerlijke vitaminen, mineralen en vezels cadeau. Avocado bevat gezond vet, dat je nodig hebt om vitaminen A, E, K en D op te nemen. Boerenkool is een herfst en wintergroenten die heel rijk is aan vitaminen, mineralen en vezels….

Zoete aardappel wafels

Vrijdag, dan mag het ietsje meer zijn, dus bakken we zoete aardappel wafels. Heerlijk en gezonder dan gewone wafels. Ze zijn lekker romig en smeuïg. Door je wafelijzer in te vetten met kokosolie krijg je heerlijk knapperige wafeltjes. Ingrediënten. 2 zoete aardappelen 200 g bloem 1 + 1/2 theelepel bakpoeder 1 snuifje zout 6 eetlepels grove rietsuiker…

Witte bonen in tomatensaus met avocado

Portie: 4 personen Ingrediënten 1 ui 2 teentjes look 1 theelepel rozemarijn 1 theelepel  oregano 1 theelepel paprika 2 wortels 2 blikken tomaten 2 glazen bokalen witte bonen peper & zout naar smaak Voor de afwerking 3 verse lente-uitjes 2 avocado’s Hoe maak je het? Pel de ui en de look en snipper de ui…