Pizza w/Brussels Sprouts

SPRUITJESPIZZA /

Pizza with Brussels sprouts

Please find the english translation below.

Ik heb altijd pizzadeeg in huis. Perfect om restjes en groenten te gebruiken. Op een half uurtje haal je een heerlijke spruitjespizza uit de oven. Kids vinden spruitjes op een pizza veel lekkerder dan echte spruitjes. Spruitjes zijn kleine vitamimenbommetjes , een handje spruitjes levert je  20 essentiële vitaminen!  Bring it on, die spruitjes.

Kaas? Je kan gewone kaas gebruiken, maar thuis houd ik de regel aan dat ik ‘plantaardig’ eet. Dus ik werk het liefst met plantaardige kaas. De merken ‘Wilmersburger’ en ‘MozzaRisella’ hebben goede plantaardige kazen. Je koopt ze online of in bio winkels en bio supermarkten. Een andere optie is edelgist (nutritional yeast), een waardig alternatief voor kaas. En het is niet duur. Eveneens vind je edelgist online of in bio winkels en bio supermarkten.

img_1226
Geblancheerde spruitjes

Ingrediënten

  •  300 g bio spruitjes
  • 1 pizza
  • 50 g  plantaardige kaas (plantaardige mozzarella, sojakaas, plantaardige cheddar, …)
  • 1 teentje look
  • Sap van ½ citroen
  • 1 eetlepel agave
  • 4 eetlepels olijfolie
  • Verse tijm
  • ¼ rode ui (optie)
  • Peper en zout naar smaak

img_1223

img_1225

Hoe maak je het?

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Zet een kookpot met warm water op het vuur en breng aan de kook.
  • Maak ondertussen de spruitjes schoon, laat ze heel.
  • Als het water kookt, doe de spruitjes erin en kook 3 minuten, giet ze af en spoel ze af onder koud stromend water, zo houden ze hun mooie groene kleur.
  • Maak de marinade voor de spruitjes. Doe de olijfolie, het citroensap, de fijngesnipperde look, peper & zout in een kommetje en meng goed.
  • Snijd de spruitjes in dikke schijfjes en verdeel voorzichtig de marinade over de schijfjes.
  • Leg het pizzadeeg open, plooi de randen naar binnen. Smeer de randen in met olijfolie.
  • Verdeel de mozzarella (of andere witte kaas  : plantaardige witte kaas of plantaardige cheddar of soja kaas)  over de pizzabodem. Verdeel daarna de spruitjes over het pizzadeeg.
  • Smeer de takjes tijm in met olijfolie, zodat ze niet verbranden.
  • Zet de pizza in de oven. Bak gedurende 15 à 20 minuten.
  • Haal de pizza uit de oven en (optie) verdeel de rode ui ringen over de pizza. Smakelijk.

Ingredients

  •  1+ ½ cups organic Brussels sprouts
  • 1 store-bought  dough
  • 1/3 cup  vegan cheese (vegan mozza, soy cheese, vegan cheddar, … )
  • 1 clove garlic
  • juice ½ lemon
  • 1 tablespoon agave
  • 4 tablespoons olive oil
  • Fresh thyme (3 sprigs)
  • ¼ red onion (optional)
  • Pepper & salt to taste

How to?

  • Preheat oven to 400 degrees Fahrenheit.
  • Wash the Brussels sprouts under cool running water to remove any dirt or pesticides. Peel away any damaged or discolored leaves and discard them.
  • Put a pot on the stove and fill with water. Bring water to a boil. Drop the Brussels sprouts into the pot and cook for 3 minutes.
  • Remove the Brussels sprouts and cool them under cool running water.
  • Make marinade. Take a small bowl and add olive oil, lemon juice, garlic, pepper & salt.
  • Cut the sprouts in half and pour the marinade over the sprouts.
  • Roll the pizza dough out. Fold the edges inward. Brush the edges with olive oil and sprinkle thyme. Put the vegan cheese on the pizza and then the Brussels sprouts and the thyme sprigs.
  • Cover the thyme sprigs with olive oil.
  • Bake pizza for 15 à 20 minutes.
  • Remove pizza from the oven and add red onion.

Until next time,

Love, Mich

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s