Funky Sweet Potatoes

Columbus bracht de zoete aardappel mee vanuit Centraal-Amerika naar Europa. Im in love with sweet potatoes, ze zijn heerlijk funky en vooral ontzettend healthy. Ze bevatten net als volle granen, trage koolhydraten. Om de smaak goed te bewaren kook of bak ik ze in de schil.

Ingrediënten

2 zoete aardappelen – olijfolie – zwarte peper & fleur de sel naar smaak

Hoe maakt je het?

  • verwarm de oven voor op 200°C
  • was de ongeschilde zoete aardappelen en dep ze droog en prik met een vork enkele gaatjes in de zoete aardappelen, zodat ze niet openspringen tijdens het bakken
  • leg de zoete aardappelen op een ovenroosten in het midden van de oven en bak ze 40 minuten tot ze gaar zijn. Laat ze enkele minuten afkoelen.
  • snijd de zoete aardappelen in de lengte open, laat de 2 helften uiteenvallen. Bestrooi ze met peper & fleur de sel en sprenkel eventueel een scheutje olijfolie of kokosolie. Dien ze onmiddelijk op.

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s