Boterhammen met biet

Healthy is Funky houdt een pleidooi voor vollegranenbrood. Volle granen bevatten complexe koolhydraten. Voltarwebrood, roggebrood en speltbrood vind je bij de meeste bakkers. Als je op zoek bent naar een echt Healthy is Funky-broodbeleg, moet je dit absoluut eens proberen.

1⁄2 chioggiabiet ∤ 1 eetlepel veganaise of mayonaise ∤
2 eetlepels plattekaas ∤ 1 theelepel citroensap ∤ verse kruiden (basilicum, bieslook, peterselie of lente-ui) ∤ 2 sneetjes glutenvrij vollegranenbrood ∤ peper & fleur de sel

HOE MAAK JE HET?

Schil de biet en snijd hem in heel dunne plakjes met een mes of een mandoline.
Meng de veganaise of mayonaise met de plattekaas, het citroensap en de groene
kruiden. Breng op smaak met peper en fleur de sel.
Bestrijk de sneetjes brood met de kruidendressing en leg de plakjes biet erop. Werk eventueel af met wat verse kruiden.

VARIANT
Ook lekker is een boterham met wortel-selderijsalade.

– Snijd 1 wortel en 2 stengels selderij in kleine blokjes.
– Stoom ze eventueel 5 minuten als je ze niet graag rauw eet. Laat ze afkoelen.
– Voeg 1 eetlepel citroensap en 1 eetlepel veganaise (zie bladzijde 98) toe en meng goed.
– Breng op smaak met peper en fleur de sel.

Funky tip:
Rogge, gerst, tarwe en spelt bevatten gluten. Boekweitbrood (vaak ook zuurdesembrood genoemd) en brood gemaakt van gierstmeel, amarantbloem of mais- meel zijn glutenvrij. In de meeste biowinkels en biosupermarkten vind je verschillende soorten glutenvrij brood.

One Comment Add yours

  1. Astrid Croes says:

    Waar kan je een chioggia biet verkrijgen?

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s